O quiosque Praiô Beach Point, que fica no Recreio, está entre os 10 finalistas do Prêmio Sabores da Orla 2021!

Na sua primeira vez no concurso e com pouco tempo de casa, o quiosque apostou na ousadia, simplicidade e em muito sabor. O chef e Operador Paulo Cesar preparou o Mandala de Peixe. Prato é composto por deliciosos filés de pescado envoltos no queijo e grelhados na chapa. Ainda acompanha banana da terra empanada na panko e aioli de limão.

O chef e operador do quiosque, Paulo Cesar, conta que criou o prato Mandala de peixe em um evento de família e decidiu fazer se espelhando nas mandalas de linguiça suína. Paulo ainda contou que apostou no prato pela brasilidade e pela ligação com a culinária indígena.

Praiô Beach Club – Mandala de Peixe

Na verdade a criação foi num churrasco com meu irmão, aí costuma ter bastante mandala de linguiça, então pensei em fazer esse teste e ver se daria certo.  E eu busco inspiração na comida dos índios né, porque eles costumam comer bastante peixe com banana..”

O renomado chef e jurado, João Diamante, ainda comentou a escolha do prato e sua relação com a praia.

“Eu vejo neste prato a praia contemporânea, parabéns pelo trabalho. Há anos atrás a gente via a praia com um olhar só, com a evolução da gastronomia, é possível ver a praia por vários ângulos e de vários aspectos.”

Lembrando que o concurso foi prorrogado até o dia 08/08  e conta com recorde de participação de quiosques, do Leme ao Pontal, com pratos de todos os tipos, para todos os gostos. O prêmio deste ano ficará marcado pela diversidade e pela dedicação com a qual todos os quiosques, dos mais simples aos mais sofisticados, prepararam os quitutes.

Se você ainda não conhece os pratos que estão concorrendo ao Prêmio Sabores da Orla, corre que dá tempo! Separamos todos os pratos por praias, escolha os seus favoritos:

Leme e Copacabana | Arpoador, Ipanema, Leblon e São Conrado | Barra | Recreio

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